昨天試做的滷牛腱，採用網路上看到最簡單的配方，結果還挺令人滿意的
其實這樣吃就很棒了 不用沾醬了 當然，如果擺點蔥花，辣椒就會更好看了
于美人家傳私房菜 滷牛腱
材料 / 牛腱 4條、八角 1顆
調味料 / 黃酒 1杯、冰糖 少許、醬油 2杯、水 適量
做法：
1、牛腱汆燙後，一條切成3塊。
2、放入燜燒鍋內鍋，加入醬油2杯、黃酒1杯，加水蓋過食材，放入八角、冰糖。
3、大火滾後冒煙轉小火煮30分鐘，煮的過程中需翻動，使牛肉浸入湯汁中。
4、不可打開鍋蓋，直接放入外鍋燜一晚即可。
做法：
1、牛腱汆燙後，一條切成3塊。
2、放入燜燒鍋內鍋，加入醬油2杯、黃酒1杯，加水蓋過食材，放入八角、冰糖。
3、大火滾後冒煙轉小火煮30分鐘，煮的過程中需翻動，使牛肉浸入湯汁中。
4、不可打開鍋蓋，直接放入外鍋燜一晚即可。
1 則留言:
作法：
1.牛腱先川燙去污水，處理雜質。
2.煮過的牛腱洗淨後切大塊。一條切成3大塊。
3.鍋內(我用鑄鐵鍋)放入牛肉塊，加入半罐黑豆桑(原醬油伯)醬油(于美人堅持說
要這牌的醬油才好吃，剛好我有...)。
4.豪邁的倒入黃酒，約4/1瓶。
5.最後加點水，直到略可以淹過牛肉塊即可，最後丟一顆八角一起滷(只要一顆...)。
6.開大火煮滾之後，轉小火，續煮30分鐘，熄火。六個小時後，再開大火煮滾一
次，熄火繼續悶。隔天就可以享受美食了。
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